Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze

🥘 Składniki

• 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g masła
• 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 150 g liści rzodkiewki (z 3 pęczków), pokrojonych na kawałki
• 750 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu, mielonego
• 600 g rzodkiewek (z 3 pęczków)
• 150 g śmietany, 12% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, liście rzodkiewki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli, pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rzodkiewkę, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1.
3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
4. Zupę krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.