Zupa krem z kurek

🥘 Składniki

• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 1 ząbek czosnku
• 40 g suszonych pomidorów, w oleju
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 300 g kurek, świeżych dokładnie oczyszczonych
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
• natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory suszone i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać kurki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać śmietanę, wymieszać15 s/obr. 3. Zupę krem z kurek podawać udekorowaną dodatkową porcją śmietany i natką pietruszki.