Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę | 40 | g słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego | 300 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 40 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 2 | gałązki tymianku, świeżego | ½ - 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | ¼ | łyżeczki kurkumy, mielonej | 1 | szczypta pieprzu cayenne, mielonego | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 25 | g oleju kokosowego | 70 | g komosy ryżowej (quinoa) | 1000 | g wody | 2 | czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | tymianek, świeży do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotuj dwie miski i postaw je na pokrywie blendera. W pierwszej zważ ser feta, a w drugiej nasiona słonecznika. Po zważeniu obie miski odstaw na bok.
2. W naczyniu miksującym umieść marchewkę, pietruszkę, szalotkę, czosnek oraz tymianek. Dodaj sól, kmin rzymski, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz czarny oraz olej. Zmiel składniki na gładką masę przez 5 sekund na ustawieniu 5 obrotów.
3. Zeskrob zmielone składniki z boków naczynia do jego dna za pomocą łopatki, a następnie gotuj na wolnych obrotach (ustawienie 1) w temperaturze 120°C przez 5 minut.
4. Dodaj do naczynia komosę ryżową, wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj wszystko przez 20 minut w temperaturze 100°C na ustawieniu 2 obrotów. Po ugotowaniu zmiksuj zupę przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10.
5. Podawaj gotową kremową zupę z marchewki, pietruszki i quinoa, posypaną wcześniej odważonym serem feta i słonecznikiem. Udekoruj danie tymiankiem.