Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki

🥘 Składniki

• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 350 g bulw kopru włoskiego pokrojonych na kawałki
• 250 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 40 g pora tylko biała część, pokrojona na kawałki
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
• sól do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, marchew, por i oliwę, rozdrobnić4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić solą, przelać do miseczek do zupy, skropić oliwą i posypać rozdrobnionym parmezanem. Zupę krem z kopru włoskiego i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu.