Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki

1. Rozpocznij od przygotowania parmezanu. Włóż twardy ser parmezan do czystego i suchego blendera lub robota kuchennego. Zmiel go przez 10 sekund na najwyższych obrotach. Przełóż zmielony parmezan do innego naczynia i odstaw na bok. 2. Następnie przygotuj warzywa. Do tego samego blendera dodaj pokrojony koper włoski, marchew, por oraz odrobinę oliwy z oliwek. Rozdrobnij składniki przez 4 sekundy na średnich obrotach. Zeskrob warzywa spadające na ścianki naczynia, tak aby znalazły się z powrotem na dnie. 3. Przestaw blender na funkcję gotowania i ustaw temperaturę na 100°C. Gotuj warzywa przez 10 minut na najniższych obrotach. 4. Po upływie czasu dodaj do naczynia wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, nadal utrzymując temperaturę 100°C i najniższe obroty. 5. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zmiksuj zupę na gładko. Rozpocznij od najniższych obrotów, stopniowo zwiększając do najwyższych, przez około 1 minutę. 6. Dopraw zupę do smaku solą. Przelej gotową zupę do miseczek. 7. Tuż przed podaniem, skrop każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i posyp wcześniej przygotowanym zmielonym parmezanem. Zupę krem z kopru włoskiego i marchewki serwuj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem.