Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 350 | g bulw kopru włoskiego pokrojonych na kawałki | 250 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 40 | g pora tylko biała część, pokrojona na kawałki | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | sól do smaku
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania parmezanu. Włóż twardy ser parmezan do czystego i suchego blendera lub robota kuchennego. Zmiel go przez 10 sekund na najwyższych obrotach. Przełóż zmielony parmezan do innego naczynia i odstaw na bok.
2. Następnie przygotuj warzywa. Do tego samego blendera dodaj pokrojony koper włoski, marchew, por oraz odrobinę oliwy z oliwek. Rozdrobnij składniki przez 4 sekundy na średnich obrotach. Zeskrob warzywa spadające na ścianki naczynia, tak aby znalazły się z powrotem na dnie.
3. Przestaw blender na funkcję gotowania i ustaw temperaturę na 100°C. Gotuj warzywa przez 10 minut na najniższych obrotach.
4. Po upływie czasu dodaj do naczynia wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, nadal utrzymując temperaturę 100°C i najniższe obroty.
5. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zmiksuj zupę na gładko. Rozpocznij od najniższych obrotów, stopniowo zwiększając do najwyższych, przez około 1 minutę.
6. Dopraw zupę do smaku solą. Przelej gotową zupę do miseczek.
7. Tuż przed podaniem, skrop każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i posyp wcześniej przygotowanym zmielonym parmezanem.
Zupę krem z kopru włoskiego i marchewki serwuj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem.