Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 180 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 100 | cebuli przekrojonej na pół | 20 | g masła | 500 | g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | pęczek koperku, świeżego tylko liście (ok. 30g), plus dodatkowa ilość posiekanego do dekoracji | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do dekoracji | sól do smaku
Przygotowanie
1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, wsyp do niego soczewicę i dokładnie ją opłucz pod bieżącą wodą, a następnie odstaw na bok.
2. Do naczynia miksującego dodaj cebulę i masło, następnie rozdrobnij składniki przez 5 sekund na 5 poziomie obrotów. Następnie użyj łopatki, aby zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia i dusić je przez 3 minuty na 120°C, ustawiając obroty na 1.
3. Do naczynia dodaj umytą wcześniej soczewicę, ogórki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz pieprz. Całość gotuj przez 30 minut na 100°C, ustawiając obroty na 1.
4. Po upływie czasu gotowania, dodaj do zupy koperek i śmietanę, a następnie miksuj całość przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10.
5. Dopraw zupę solą do smaku. Gotową zupę-krem z kiszonych ogórków podawaj, dekorując dodatkowo koprem i śmietaną.