Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą

🥘 Składniki

• 180 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 100 cebuli przekrojonej na pół
• 20 g masła
• 500 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 pęczek koperku, świeżego tylko liście (ok. 30g), plus dodatkowa ilość posiekanego do dekoracji
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• sól do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukaną soczewicę, ogórki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować30 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać koperek i śmietanę, zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z kiszonych ogórków podawać udekorowaną koperkiem i śmietaną.