Zupa krem z jarmużu
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 70 | g salami pokrojonego na 1,5 cm kawałki | 1 | ząbek czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 150 | g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki | 180 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 700 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku
Przygotowanie
1. Włóż do robota kuchennego cebulę, salami i czosnek. Dodaj do nich oliwę z oliwek oraz pieprz. Miksuj przez 5 sekund na 5. biegu.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki z boków naczynia na środek i dusz przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na 1. biegu. Po ugotowaniu, wyjmij zawartość i odstaw w osobnym naczyniu.
3. Do czystego naczynia miksującego wrzuć jarmuż i rozdrobnij go przez 30 sekund na 5. biegu. Zeskrob jarmuż na dno naczynia.
4. Dodaj do naczynia pokrojone ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz dodatkowe pół łyżeczki pieprzu. Gotuj całość przez 30 minut przy 100°C na 1. biegu.
5. Po ugotowaniu dodaj śmietanę i miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 9.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Następnie rozlej zupę do czterech misek i posyp każdą porcję wcześniej przygotowanym i odstawionym salami z cebulą.
7. Podawaj krem z jarmużu od razu po przygotowaniu.