Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i odłóż na bok. 2. Podziel kalafior na różyczki, a jego łodygę pokrój na kawałki o długości 3-4 cm i odłóż na bok. 3. Na przygotowaną wcześniej blachę przełóż ⅔ różyczek kalafiora. Skrop je olejem i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć olejem. Piecz w piekarniku przez 20 minut przy temperaturze 220°C. 4. W tym czasie, w naczyniu miksera zmiel czosnek przez 3 sekundy na ustawieniu 8. Następnie zgarnij czosnek na dno naczynia. 5. Do zmiażdżonego czosnku dodaj syrop z agawy, wodę, sos sojowy, sos sriracha i skrobię. Zamiast standardowej pokrywki, na naczyniu miksera umieść koszyczek i gotuj przez 5 minut przy 100°C na ustawieniu 3. Przygotowaną w ten sposób glazurę przelej do miski i odstaw. 6. W naczyniu miksera umieść wcześniej pokrojoną łodygę kalafiora, pozostałe różyczki kalafiora, ziemniaki, cebulę i czosnek. Zmiel wszystko przez 10 sekund na ustawieniu 4. 7. Do zmiksowanych składników dodaj wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj przez 20 minut przy 100°C na ustawieniu 1. 8. Podczas gotowania zupy, upieczone różyczki kalafiora przełóż do miski z glazurą i dokładnie wymieszaj. 9. Do gotującej się zupy w naczyniu miksera dodaj śmietanę, imbir i gałkę muszkatołową. Miksuj przez 40 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 6 do 10. 10. Zupę-krem przelej na talerze. Do każdej porcji dodaj glazurowane różyczki kalafiora. 11. Podawaj zupę natychmiast po przygotowaniu, posypaną świeżo mielonym pieprzem.