Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki

🥘 Składniki

• ½
• pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 1 ½
• łyżeczki curry, mielonego
• 20 g oleju
• 300 g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 900 g wody
• 1 ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• śmietana, 18% tłuszczu do dekoracji
• crème fraîche, min. 30% tłuszczu do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać curry i olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać papryki, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać soczewicę, wodę, sól, pieprz czarny, kmin rzymski, pieprz cayenne i koncentrat bulionu warzywnego, gotować20 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać ½ rozdrobnionej natki pietruszki, zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.Doprawić solą do smaku. Zupę krem z czerwonej soczewicy i papryki podawać udekorowaną pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i śmietaną.