Zupa krem z cukinii i pieczarek

🥘 Składniki

• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 50 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oleju
• 150 g pieczarek
• 650 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki i cukinię, rozdrobnić5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobniony parmezan, śmietanę, zioła prowansalskie, sól i pieprz, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z cukinii i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).