Zupa krem z cukinii i pieczarek
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 50 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 20 | g oleju | 150 | g pieczarek | 650 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
Przygotowanie
1. Włóż do czystego i suchego blendera parmezan, a następnie rozdrób go przez 10 sekund na 10. prędkości. Usuń ser i odłóż go do innego naczynia.
2. Do tego samego blendera wrzuć cebulę i czosnek, dodaj olej i rozdrób wszystko przez 5 sekund na 5. prędkości. Następnie użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek naczynia na dół i dusić przez 2 minuty przy 120°C na 1. prędkości.
3. Dodaj do blendera pieczarki i cukinię, a następnie rozdrób je przez 5 sekund na 4. prędkości. Ponownie zeskrob składniki na dno naczynia.
4. Wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu warzywnego, gotuj przez 20 minut przy 100°C na 1. prędkości.
5. Dodaj wcześniej przygotowany rozdrobniony parmezan, śmietanę, zioła prowansalskie, sól i pieprz do blendera. Wszystko razem zmiksuj przez 1 minutę.
6. Podawaj świeżo przygotowaną zupę krem z cukinii i pieczarek.