Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 50 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
• 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 500 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka)
• 500 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
• sól ilość do smaku
• liście natki pietruszki, świeże do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i por, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać korzeń pietruszki, seler, ciecierzycę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować15 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać śmietanę, zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z ciecierzycy z czosnkiem podawać udekorowaną oliwą z oliwek i natką pietruszki (patrz wskazówka).