Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem

Name: Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g cebuli przekrojonej na pół; 3 - 4 ząbki czosnku; 50 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry; 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji; 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki; 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki; 500 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka); 500 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej; sól ilość do smaku; liście natki pietruszki, świeże do dekoracji

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
3 - 4 ząbki czosnku
50 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
500 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka)
500 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
sól ilość do smaku
liście natki pietruszki, świeże do dekoracji

Przygotowanie

1. Włóż do blendera lub robota kuchennego cebulę, czosnek i pora. Dodaj do nich oliwę z oliwek i zblenduj przez 5 sekund na piątym poziomie prędkości. 2. Za pomocą szpatułki zeskrob materiał, który osiadł na ściankach naczynia, sprowadzając go z powrotem na dno. Następnie ustaw urządzenie na duszenie i gotuj składniki przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym poziomie prędkości. 3. Dodaj do naczynia korzeń pietruszki, seler, ciecierzycę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz pieprz. Gotuj wszystko razem przez 15 minut w temperaturze 100°C, nadal na pierwszym poziomie prędkości. 4. Po ugotowaniu dodaj śmietanę i zblenduj zupę na gładki krem, stopniowo zwiększając prędkość z piątego do dziesiątego poziomu, przez około minutę. 5. Dopraw zupę do smaku solą. Przed podaniem, ozdób każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i świeżą natką pietruszki.

Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy