Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 - 4 | ząbki czosnku | 50 | g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry | 20 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji | 80 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 40 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 500 | g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) | 500 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej | sól ilość do smaku | liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż do blendera lub robota kuchennego cebulę, czosnek i pora. Dodaj do nich oliwę z oliwek i zblenduj przez 5 sekund na piątym poziomie prędkości.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob materiał, który osiadł na ściankach naczynia, sprowadzając go z powrotem na dno. Następnie ustaw urządzenie na duszenie i gotuj składniki przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym poziomie prędkości.
3. Dodaj do naczynia korzeń pietruszki, seler, ciecierzycę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz pieprz. Gotuj wszystko razem przez 15 minut w temperaturze 100°C, nadal na pierwszym poziomie prędkości.
4. Po ugotowaniu dodaj śmietanę i zblenduj zupę na gładki krem, stopniowo zwiększając prędkość z piątego do dziesiątego poziomu, przez około minutę.
5. Dopraw zupę do smaku solą. Przed podaniem, ozdób każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i świeżą natką pietruszki.