Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 15 | g oliwy z oliwek | 700 - 800 | g różyczek kalafiora (z 1 małej szt.) | 150 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 600 | g wody | 2 | koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu ziołowego | 240 | g białej ciecierzycy, z puszki wraz z zalewą | 20 | g syropu klonowego (opcjonalnie) | 100 | g napoju sojowego niesłodzonego | 100 | g mleczka kokosowego (opcjonalnie) | 3 | łyżki ziaren sezamu, białego
Przygotowanie
1. Włóż do blendera lub robota kuchennego posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do nich oliwę z oliwek. Rozdrobnij składniki przez 5 sekund na piątym biegu.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob ze ścianek naczynia wszystkie składniki, aby znalazły się na dnie, a następnie dusić je przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym biegu.
3. Dodaj do naczynia pokrojonego w kostkę kalafiora i ziemniaki. Rozdrobnij wszystko razem przez 5 do 10 sekund na piątym biegu.
4. Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu wegańskiego, sól i pieprz do smaku. Gotuj całość przez 15 minut przy 100°C na pierwszym biegu.
5. Dodaj ciecierzycę razem z zalewą oraz syrop klonowy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut przy 100°C na pierwszym biegu.
6. Wlej do zupy napój sojowy i mleczko kokosowe. Następnie zblenduj wszystko na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10, przez około minutę.
7. Gotową zupę-krem z ciecierzycy i kalafiora podawaj na ciepło, posypaną sezamem.