Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora

1. Włóż do blendera lub robota kuchennego posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do nich oliwę z oliwek. Rozdrobnij składniki przez 5 sekund na piątym biegu. 2. Za pomocą szpatułki zeskrob ze ścianek naczynia wszystkie składniki, aby znalazły się na dnie, a następnie dusić je przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym biegu. 3. Dodaj do naczynia pokrojonego w kostkę kalafiora i ziemniaki. Rozdrobnij wszystko razem przez 5 do 10 sekund na piątym biegu. 4. Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu wegańskiego, sól i pieprz do smaku. Gotuj całość przez 15 minut przy 100°C na pierwszym biegu. 5. Dodaj ciecierzycę razem z zalewą oraz syrop klonowy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut przy 100°C na pierwszym biegu. 6. Wlej do zupy napój sojowy i mleczko kokosowe. Następnie zblenduj wszystko na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10, przez około minutę. 7. Gotową zupę-krem z ciecierzycy i kalafiora podawaj na ciepło, posypaną sezamem.