Zupa krem z ciecierzycy
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) | 2 | ząbki czosnku | 3 | łyżki oliwy z oliwek | 400 | g pomidorów, z puszki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 500 | g wody | 400 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście | 2 | szczypty rozmarynu, suszonego
Przygotowanie
1. Włóż natkę pietruszki do czystego i suchego blendera lub robota kuchennego. Rozdrobnij natkę przez 3 sekundy na ustawieniu 8. przełóż rozdrobnioną natkę do innego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj czosnek i oliwę. Rozdrobnij te składniki przez 3 sekundy na ustawieniu 8. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia na dół, następnie dusić mieszankę przez 1 minutę przy temperaturze 120°C i ustawieniu mieszania na poziomie 1.
3. Dodaj do naczynia pomidory, koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę. Gotuj całość przez 8 minut przy 100°C, mieszając na ustawieniu 1.
4. Następnie dodaj 200 g ciecierzycy i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty przy 100°C, na ustawieniu 1. Po tym czasie zmiksuj zupę przez 20 sekund, stopniowo zwiększając prędkość mieszania od 6 do 10.
5. Wsyp do zupy pozostałe 200 g ciecierzycy, dodaj sól, pieprz i rozmaryn. Gotuj wszystko przez kolejne 2 minuty przy 100°C, na ustawieniu 1.
6. Podawaj zupę krem z ciecierzycy zaraz po ugotowaniu, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem i aromatem.