Zupa krem z buraków
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g oleju | 300 | g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki | 80 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki | 500 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczypta chili, mielonego | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 1 | łyżeczka chrzanu, tartego (patrz wskazówka) | 120 | g śmietanki sojowej plus dodatkowo 4 łyżki | 20 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka syropu z agawy | liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie zupy krem z buraków można podzielić na następujące kroki:
1. Włóż pokrojoną cebulę do blendera lub robota kuchennego, dodaj olej i rozdrobnij składniki przez 5 sekund na ustawieniu 5. obrotów.
2. Zeskrob ze ścianek naczynia wszystkie składniki spowrotem na dno, a następnie dusić je przez 2 minuty przy temperaturze 120°C i na pierwszym ustawieniu obrotów.
3. Do zawartości naczynia dodaj pokrojone buraki i ziemniaki, wodę, sól, pieprz, mielone chili oraz koncentrat bulionu wegańskiego. Całość gotuj przez 30 minut na 100°C, utrzymując obrót na pierwszym poziomie.
4. W międzyczasie, w małej miseczce wymieszaj chrzan z czterema łyżkami śmietanki, aby przygotować krem chrzanowy. Odstaw go na bok do momentu podania.
5. Po ugotowaniu warzyw, dodaj do nich 120 g śmietanki, sok z pomarańczy i syrop z agawy. Zmiksuj wszystko na gładką masę przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 6 do 10.
6. Gotową zupę krem podawaj z dodatkiem wcześniej przygotowanego kremu chrzanowego i posyp ją natką pietruszki dla dekoracji.
Zastosowanie tych kroków pozwoli Ci stworzyć pyszną i zdrową zupę krem z buraków z chrzanowym akcentem.