Zupa krem z brukselki z soczewicą

🥘 Składniki

• 50 g szalotki przekrojonej na pół
• 1 łyżka curry, mielonego
• 20 g oliwy z oliwek
• 40 g zielonej soczewicy, suszonej opłukanej pod zimną, bieżącą wodą
• 1000 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• 500 g brukselki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać curry i oliwę, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać soczewicę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brukselkę, gotować na parze30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze brukselki, zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę krem z brukselki z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.