Zupa krem z brokułu z grzankami

🥘 Składniki

• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• ½ – 1
• zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 30 g masła
• 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji
• 700 g wody
• 1 – 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 3 – 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę
• 1 – 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 60 – 80 g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji
• 60 – 80 g sera cheddar pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, różyczki i łodygi brokułu, rozdrobnić10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej chleb do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ser gorgonzola, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę krem z brokułu z grzankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną serem gorgonzola i różyczkami brokułu.