Zupa krem z brokułu z grzankami
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | ½ - 1 | zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 30 | g masła | 100 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 300 | g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji | 700 | g wody | 1 - 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 3 - 4 | kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę | 1 - 2 | łyżeczki oliwy z oliwek | 60 - 80 | g seragorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji | 60 - 80 | g sera cheddar pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie zupy krem z brokułu z grzankami:
1. Wkładamy do blendera następujące składniki: cebulę, czosnek, chili oraz masło. Miksujemy przez 5 sekund na 5. biegu.
2. Za pomocą szpatułki zbieramy składniki z boków naczynia na dół, następnie dusimy je przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na 1. biegu.
3. Dodajemy do miksera ziemniaki oraz różyczki i łodygi brokułu. Miksujemy przez 10 sekund na 6. biegu.
4. Ponownie zbieramy składniki ze ścianek naczynia na dół.
5. Dodajemy do naczynia wodę, sól oraz koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotujemy całość przez 30 minut przy 100°C na 1. biegu.
6. W tym czasie na patelni non-stick rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej chleb do uzyskania złotobrązowego koloru, po czym odkładamy na bok.
7. Po ugotowaniu zupy dodajemy do blendera ser gorgonzola i miksujemy przez 40 sekund.
8. Zupę podajemy od razu po przygotowaniu, dekorując ją dodatkowym serem gorgonzola oraz różyczkami brokułu. Podawaj z wcześniej przygotowanymi grzankami.