Zupa krem z batatów i marchewek
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 10 - 15 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm kawałki | 3 | ząbki czosnku | 80 - 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 30 | g oliwy z oliwek | 400 | g batatów pokrojonych na kawałki | 400 | g marchewki pokrojonych na kawałki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 850 - 900 | g wody | 150 | g mleczka kokosowego | 1 | łyżka sosu rybnego (opcjonalnie) | 10 - 15 | g soku z limonki świeżo wyciśniętego | ¾ | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ¼ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 6 | łyżek migdałów, w płatkach uprażonych na patelni, do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie kremowej zupy z batatów i marchewek:
1. Włóż do blendera lub robota kuchennego imbir i czosnek, a następnie rozdrobnij składniki przez 5 sekund na 8. stopniu obrotów. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob resztki z boków naczynia do jego dna.
2. Dodaj do naczynia miksującego cebulę i oliwę, po czym rozdrobnij wszystko przez 5 sekund na 5. stopniu obrotów. Ponownie zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie dusić przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na 2. stopniu obrotów.
3. Do naczynia dodaj pokrojone bataty i marchewkę, rozdrobnij je przez 10 do 15 sekund na 7. stopniu obrotów. Kolejny raz zgarnij składniki na dno naczynia.
4. Wlej do naczynia koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę, gotuj wszystko przez 20 minut przy 100°C na 1. stopniu obrotów.
5. Na koniec dodaj mleczko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, sól, pieprz, kmin rzymski i cynamon. Mieszaj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10.
Podawaj zupę na ciepło, posypaną płatkami migdałów.