Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem

1. Wlej wodę i olej do naczynia miksującego Thermomix, dodaj drożdże i cukier, a następnie podgrzej wszystko przez 2 minuty w temperaturze 37°C na pierwszym poziomie obrotów. 2. Natłuść dolną część przystawki Varoma oraz wkład Varomy przy użyciu pędzelka nasączonego olejem, a następnie odstaw na bok. 3. Do zawartości naczynia miksującego dodaj mąkę i sól, następnie wyrób ciasto wybierając program odpowiedni do zagniatania ciasta na 2 minuty. 4. Przełóż ciasto na blat posypany mąką. 5. Umieść ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia i wlej do niego wodę z octem, uruchom program do mycia wstępnego. 6. Podczas gdy urządzenie myje naczynie, podziel ciasto na 12 równych części i uformuj z nich kule. Cztery z nich umieść w dolnej części przystawki Varoma, a pozostałe osiem na wkładzie Varomy. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 10 minut. 7. Po zakończeniu mycia, opłucz naczynie miksujące i kontynuuj przygotowywanie dalszej części przepisu. 8. Ponownie umieść naczynie miksujące w urządzeniu, dodaj cebulę, imbir, czosnek i olej, a następnie wszystko razem rozdrobnij przez 5 sekund na piątym poziomie obrotów. Skrob składniki ze ścianek naczynia na dno i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym poziomie obrotów. 9. Dodaj do naczynia pokrojone bataty i cukinię, ponownie rozdrobnij wszystko przez 5 sekund na piątym poziomie obrotów. Ponownie zgarnij składniki na dno naczynia. 10. Do naczynia miksującego dodaj wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Przenieś naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałóż przystawkę Varoma z bułkami i gotuj na parze przez 30 minut w temperaturze Varoma na pierwszym poziomie obrotów. 11. W międzyczasie przygotuj drugie naczynie miksujące: dodaj warzywa, bataty, czosnek i olej, rozdrobnij przez 3 sekundy na piątym poziomie obrotów i ponownie zeskrob składniki na dno naczynia, a następnie dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym poziomie obrotów. 12. Następnie dodaj pieczarki, pomidory, wodę i przyprawy, a zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, aby umożliwić odparowanie. Gotuj wszystko przez 20 minut w temperaturze 120°C na poziomie obrotów 1.5. 13. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma, a naczynie miksujące przenieś z powrotem do urządzenia Thermomix, aby zmiksować zawartość na gładką zupę przez 1 minutę. 14. Podawaj krem z batatów i cukinii jako pierwsze danie, a bułki na parze z wegańskim gulaszem pieczarkowym jako drugie danie, dekorując danie natką pietruszki.