Zupa krem marchewkowy z kolendrą

🥘 Składniki

• 50 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 10 g skórki z cytryny ( z ½ cytryny), ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 500 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 550 g wody
• ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 10 gałązek kolendry, świeżej pokrojonej na kawałki
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
• kolendra, świeża do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać skórkę z cytryny, zmielić10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie10 s/obr. 10.
2. Dodać marchewkę, cebulę, imbir i masło, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i paprykę, gotować15 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać kolendrę i śmietanę, zmiksować1 min/obr. 5 -10, stopniowo zwiększając obroty.Zupę krem marchewkową z kolendrą podawać udekorowaną śmietaną i kolendrą.