Zupa krem marchewkowy z kolendrą
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 10 | g skórki z cytryny ( z ½ cytryny), ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | 500 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 5 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 550 | g wody | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | 10 | gałązek kolendry, świeżej pokrojonej na kawałki | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji | kolendra, świeża do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż do czystego i suchego naczynia miksującego soczewicę oraz skórkę z cytryny, a następnie zmiel je przez 10 sekund na 10. stopniu obrotów.
2. Za pomocą szpatułki przesuń składniki ze ścianek naczynia na jego dno i zmiel ponownie przez 10 sekund na 10. stopniu obrotów.
3. Dodaj do naczynia pokrojoną marchewkę, cebulę, imbir oraz masło i rozdrobnij wszystko przez 4 sekundy na 5. stopniu obrotów, a następnie ponownie przesuń składniki na dno naczynia.
4. Wlej do naczynia koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę, dodaj sól i paprykę, a całość gotuj przez 15 minut na 100°C, ustawiając obroty na poziomie 2.
5. Po ugotowaniu dodaj kolendrę i śmietanę, a następnie zmiksuj wszystko przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty z 5 do 10.
6. Gotową zupę krem marchewkową z kolendrą podawaj ozdobioną dodatkową śmietaną i świeżą kolendrą.