Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 800 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego pokruszone | 600 | g różyczek kalafiora | 300 | g fenkułu pokrojonego na kawałki | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczypta nitek szafranu | 25 | g masła
Przygotowanie
Oto przepis na zupę krem z kalafiora, fenkułu i szafranu, podaną z parmezanem, przepisany w prostych krokach:
1. Włóż parmezan do czystego i suchego blendera lub robota kuchennego. Zmiel go przez 10 sekund na najwyższych obrotach. Wyjmij zmielony parmezan z naczynia i odłóż na bok.
2. Do tego samego naczynia wlej wodę. Dodaj koncentrat bulionu warzywnego, pokrojony kalafior, fenkuł, sól, pieprz oraz szafran. Wszystko razem zmiksuj przez 5 sekund na średnich obrotach, a następnie gotuj przez 20 minut na temperaturze 100°C na najniższych obrotach.
3. Po upływie czasu dodaj masło do zupy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut na temperaturze 100°C na najniższym ustawieniu obrotów.
4. Następnie zmiksuj zupę na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 9, przez około 1 minutę i 30 sekund.
5. Gotową zupę krem podawaj natychmiast, posypaną wcześniej przygotowanym parmezanem.
Tak przygotowana zupa będzie delikatna i aromatyczna, idealna na elegancki obiad czy kolację.