Zupa krem dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii (TM6)
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | 250 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 500 | g dyni np. piżmowej, Hokkaido, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g masła plus ½ łyżki | 700 | g wody | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 150 | g mleka
Przygotowanie
1. Użyj wagi kuchennej, aby odważyć 400 g cukinii, a następnie odstaw je na bok.
2. Zamontuj trzpień i pojemnik z nakładką do krojenia w naczyniu miksującym. Zainstaluj spiralizer z ostrzem typu 2, przeznaczonym do tworzenia cienkich wstążek. Nałóż pokrywę nakładki krojącej, przygotuj cukinię i zamocuj ją do popychacza spiralizera. Włóż popychacz do urządzenia, włącz funkcję spiralizacji i delikatnie naciskaj popychacz, aby przetworzyć cukinię. Powtórz proces z pozostałą cukinią.
3. Przełóż spiralizowaną cukinię do dolnej części nakładki Varoma, posyp solą i odstaw na bok. Zachowaj resztki cukinii.
4. Wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
5. Do tego samego naczynia dodaj resztki cukinii, 250 g świeżej cukinii, dynię, cebulę oraz 20 g masła. Rozdrobnij składniki przez 5 sekund na prędkości 5. Następnie za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia i dusić przez 5 minut przy 120°C na prędkości 1.
6. Dodaj wodę, tymianek, pieprz, sól oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj wszystko przez 20 minut przy 100°C na prędkości 1.
7. W międzyczasie, na patelni nieprzywierającej rozgrzej pozostałe ½ łyżki masła. Smaż spiralizowaną cukinię na średnim ogniu przez 2-3 minuty, a następnie odstaw.
8. Do naczynia miksującego dodaj mleko i miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od 4 do 9.
9. Gotową zupę krem dyniowo-cukiniową podawaj z dodatkiem uprzednio przygotowanego makaronu z cukinii.