Zupa koperkowa

🥘 Składniki

• 30 g koperku, świeżego tylko liście
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 40 g pora pokrojonego na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 20 g masła
• 1200 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 liść laurowy, suszony
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka czyku, suszonego
• 60 g makaronu, suchego, typu zacierki
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i pora, rozdrobnić3 s/obr. 5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, dusić5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk, gotować8 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron typu zacierki,gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobniony wcześniej koperek, sól i pieprz, gotować kolejne2 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać śmietanę, wymieszać10 s//obr. 2. Zupę koperkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu.