Zupa koperkowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 30 | g koperku, świeżego tylko liście | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 80 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 60 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 40 | g pora pokrojonego na kawałki | 200 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 20 | g masła | 1200 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | liść laurowy, suszony | 2 | ziarna ziela angielskiego | 1 | łyżeczka czyku, suszonego | 60 | g makaronu, suchego, typu zacierki | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 60 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Włóż koperek do czystego i suchego blendera, a następnie rozdrobnij go przez 3 sekundy na ustawieniu prędkości 8. Po zakończeniu przenieś koperek do innego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego blendera dodaj pokrojoną marchew, pietruszkę, seler i por. Rozdrobnij wszystko przez 3 sekundy na prędkości 5. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i rozdrobnij je przez kolejne 2 sekundy na tej samej prędkości. Użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek naczynia na dół.
3. Dodaj do naczynia masło i dusz całość przez 5 minut przy temperaturze 120°C, na ustawieniu mieszania na najniższej prędkości.
4. Wlej do naczynia wodę, dodaj koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk. Gotuj przez 8 minut przy 100°C, nadal mieszając na najniższej prędkości.
5. Następnie dodaj makaron typu zacierki i gotuj zgodnie z instrukcjami czasowymi podanymi na opakowaniu, utrzymując temperaturę 100°C i mieszając na najniższej prędkości.
6. Dodaj wcześniej przygotowany koperek, a także sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 2 minuty na tych samych ustawieniach.
7. Na koniec dodaj śmietanę i mieszaj przez 10 sekund na drugim stopniu prędkości mieszania. Zupa koperkowa jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu.