Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka

🥘 Składniki

• 1 – 2 ząbki czosnku
• 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 30 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
• 20 g kminku
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 800 g wody
• 20 g mąki pszennej
• ½
• łyżeczki soli
• 2 – 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 5 – 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i pora, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kminek i masło, dusić bez założonej miarki4 min/120°C/obr. .
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować8 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować3 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty.Zupę kminkową Bogdana Kwarciaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.