Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1 - 2 | ząbki czosnku | 40 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 30 | g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki | 20 | g kminku | 40 | g masła pokrojonego na kawałki | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 800 | g wody | 20 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 5 - 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej
Przygotowanie
Przygotowanie zupy kminkowej:
1. Wkładamy do blendera czosnek, cebulę oraz pora i miksujemy przez 5 sekund na najniższych obrotach (obr. 5). Po zakończeniu miksowania, za pomocą szpatułki zbieramy składniki ze ścianek naczynia na dno.
2. Dodajemy do naczynia kminek i masło, następnie dusimy składniki przez 4 minuty przy temperaturze 120°C na najniższych obrotach (obr. 1) bez zamykania naczynia miarką.
3. Wlewamy do naczynia koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę i gotujemy przez 8 minut na temperaturze 100°C, ustawiając urządzenie na najniższe obroty (obr. 1).
4. Następnie dodajemy mąkę, sól, pieprz oraz natkę pietruszki i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3 minuty na temperaturze 100°C, tym razem zwiększając obroty do poziomu 2.
5. Po ugotowaniu składniki miksujemy przez 20 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 4 do 7 obrotów.
6. Gotową zupę kminkową serwujemy od razu po przygotowaniu.