Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g szynki drobiowej pokrojonej w paski (5 x 1 x 0,5 cm) | 180 | g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki | 120 | g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki | 1 | cebula szalotka pokrojona w 5 mm piórka | 10 | g oleju rzepakowego | 1 | czerwona papryka (150-200g), bezgniazd nasiennych, pokrojoną na 2 cm kawałki | 600 | g wody | ¼ - ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 10 | g koncentratu pomidorowego | natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania składników: na pokrywie pojemnika do mieszania umieść małą miseczkę i odważ w niej szynkę drobiową, następnie odstaw na bok.
2. Włóż kapustę do naczynia miksującego i rozdrabniaj przez 5 sekund na 4. biegu. Przełóż rozdrobnioną kapustę do oddzielnego naczynia i odstaw.
3. Następnie do tego samego naczynia miksującego dodaj mieszankę warzyw i również rozdrabniaj przez 4 sekundy na 5. biegu. Skrob ze ścianek naczynia wszystkie składniki z powrotem na dno.
4. Dodaj do naczynia szalotkę oraz olej i podsmażaj na wysokiej temperaturze do uzyskania złotego koloru.
5. Do zawartości naczynia dodaj wcześniej przygotowaną kapustę, czerwoną paprykę, wodę, sól, pieprz, ostrą paprykę, koncentrat bulionu warzywnego oraz koncentrat pomidorowy i gotuj przez 20 minut przy 100°C, mieszając na 1. biegu.
6. Po ugotowaniu zupę kapuściano-paprykową udekoruj świeżą natką pietruszki. Podawaj z wcześniej odważoną szynką drobiową.