Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 600 g wody
- 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki
- 450 g ziemniaków pokrojonych na 1,5 cm kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
- 200 g śmietany, 18% tłuszczu
- 150 g kabanosów pokrojonych w 3 mm plastry
Przygotowanie
1. Umieść cebulę w pojemniku blendera i zblenduj przez 5 sekund na 5. poziomie prędkości. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob cebulę ze ścianek naczynia na dno.
2. Dodaj do naczynia masło i podsmaż przez 2 minuty przy temperaturze 120°C na najniższej prędkości.
3. Wlej wodę do naczynia, dodaj kalafiora, pokrojone ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Całość gotuj przez 20 minut przy 100°C na najniższej prędkości.
4. Po ugotowaniu dodaj gałkę muszkatołową, śmietanę i pokrojone kabanosy, a następnie podgrzewaj wszystko razem przez 2 minuty przy 90°C na prędkości 1.5.
5. Po zakończeniu gotowania, zupę kalafiorowo-ziemniaczaną z kabanosami podawaj od razu.
Podobne przepisy — Zupy
- Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową
- Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego
- Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka
- Zupa koperkowa
- Zupa krem czosnkowo-serowa
- Zupa krem dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii (TM5)
- Zupa krem dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii (TM6)
- Zupa krem marchewkowy z kolendrą
- Zupa krem warzywna (dla dzieci)
- Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem
- Zupa krem z batatów i marchewek
- Zupa krem z białej fasoli i dyni (dla dzieci)