Zupa kalafiorowa

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 400 g kalafiora pokrojonego na kawałki
• 400 g mleka 0,5 % tłuszczu
• ¾
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 1 – 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżeczki masła
• 1 – 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
• 1 – 2 szczypty soli
• 3 kromki białego chleba tostowego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek i umieścić w nim kalafior, gotować na parze18 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
2. Do naczynia miksującego dodać ugotowany kalafior, zmiksować30 s/obr. 8.
3. Dodać mleko, sól, pieprz i sok z cytryny, gotować5 min/100°C/obr. 2.
4. Rozpuścić na patelni masło, przyprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać chleb tostowy i zrumienić go na złoty kolor. Otrzymane grzanki pokroić na 2-3 cm kawałki, posypać nimi zupę. Zupę kalafiorową podawać na ciepło.