Zupa kalafiorowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 400 | g kalafiora pokrojonego na kawałki | 400 | g mleka 0,5 % tłuszczu | ¾ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku | 1 - 2 | szczypty pieprzu białego, mielonego | 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 2 | łyżeczki masła | 1 - 2 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej | 1 - 2 | szczypty soli | 3 | kromki białego chleba tostowego
Przygotowanie
1. Nalej do miksera kuchennego wodę i dodaj koncentrat bulionu warzywnego. Umieść w mikserze koszyk, a w nim kalafior. Gotuj kalafior na parze przez 18 minut na ustawieniu Varoma i prędkości 1.
2. Po ugotowaniu, użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie wyjąć kalafior z koszyka.
3. Dodaj ugotowany kalafior z powrotem do miksera i blenduj przez 30 sekund na prędkości 8.
4. Wlej do miksera mleko i dodaj sól, pieprz oraz sok z cytryny. Gotuj wszystko razem przez 5 minut w temperaturze 100°C na prędkości 2.
5. W międzyczasie, na patelni rozpuść masło i przypraw solą oraz gałką muszkatołową. Dodaj pokrojony chleb tostowy i smaż do momentu, aż chleb stanie się złoty.
6. Pokrój usmażone chlebki na kawałki o wielkości 2-3 cm i posyp nimi zupę.
7. Podawaj zupę kalafiorową na ciepło, na przykład z dodatkowymi grzankami dla większej chrupkości.