Zupa jarzynowa z fasolą i pęczakiem

1. Wlej 1600 g wody do naczynia miksującego, umieść w środku koszyczek. Do koszyczka wsyp wcześniej namoczoną fasolę. Zamiast standardowej miarki na pokrywie naczynia, umieść dolną część przystawki Varoma (bez pokrywy). Gotuj fasolę na parze przez 70-75 minut na funkcji Varoma i ustawieniu prędkości na 4. Gotuj aż fasola stanie się miękka. Po ugotowaniu, za pomocą łyżki otworowej, ostrożnie wyjmij koszyczek z fasolą, przesyp fasolę do innego naczynia i odstaw na bok. Opróżnij naczynie miksujące. 2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść koszyczek, odważ do niego pęczak i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie, zawartość koszyczka przełóż do innego naczynia i odstaw na bok. 3. Do czystego naczynia miksującego dodaj cebulę, czosnek, kapustę i marchewkę. Wsyp oliwę i rozdrobnij wszystko przez 5 sekund na prędkości 5. Za pomocą łopatki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia, a następnie dusić wszystko przez 5 minut na temperaturze 120°C i prędkości 1. 4. Do naczynia dodaj opłukany wcześniej pęczak, ziemniaki, pozostałe 750 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, oregano, bazylię, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz cytrynowy, pieprz czarny i sól. Gotuj przez 12 minut na temperaturze 100°C i prędkości 2. 5. Dodaj do zupy wcześniej ugotowaną fasolę, mleko kokosowe oraz sok z cytryny. Kontynuuj gotowanie przez 10-12 minut na temperaturze 95°C i prędkości 2. Po ugotowaniu, zupę jarzynową z fasolą i pęczakiem podawaj od razu, posypaną świeżym koperkiem.