Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 - 500 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry | 400 - 500 | g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm plastry | ½ - 1 | łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia | zioła prowansalskie, suszone do oprószenia | papryka słodka, mielona do oprószenia | 10 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 100 | g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki, plus 2-3 szt. w całości | 1 | ząbek czosnku | 1 | cukinia mała, ze skórką | 250 - 300 | g warzyw, mieszanych (np. seler, pietruszka, kalarepa, kalafior, cukinia, dynia, papryka), pokrojonych na kawałki | 1 | pomidor, dojrzały przekrojony na pół | 2 | łyżeczki koncentratu pomidorowego | 50 | g zielonegogroszku, świeżego mrożonego | (opcjonalnie) | 120 | g różyczek brokułu świeżych | 850 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 80 | g makaronu, suchego, krótkiego (zacierka, orzo, kokardki muszelki), o długim czasiegotowania (min. 12 min, patrz wskazówka) | 2 | łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu | 2 | łyżki jogurtugreckiego | 1 | łyżka musztardy
Przygotowanie
1. Na dolnej części przystawki Varoma umieść kurczaka. Posyp mięso solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz papryką. Skrop oliwą i wszystko dokładnie wymieszaj, zwracając uwagę, aby niektóre otwory były odkryte, co zapewni dobrą cyrkulację pary. Następnie odstaw przygotowane mięso na bok.
2. Wlej oliwę do naczynia miksującego, dodaj pokrojoną cebulę, 100 g marchewki i czosnek. Smaż na wysokiej temperaturze. W tym czasie użyj obieraczki, aby pokroić pozostałe marchewki i cukinię w podłużne plastry, a następnie w paski szerokości 1 cm, imitujące makaron tagliatelle. Ułóż tagliatelle z marchewki i cukinii na wkładzie Varomy, posyp solą i odstaw.
3. Dodaj do naczynia miksującego mieszane warzywa i pomidor, a następnie rozdrobnij składniki przez 3-4 sekundy na piątym poziomie obrotów.
4. Do naczynia dodaj groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i makaron. Na naczyniu umieść dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, a na niej umieść wkład Varomy z tagliatelle warzywnym. Gotuj na parze przez 20 minut na funkcji Varoma, ustawiając mieszanie na pierwszy poziom obrotów.
5. Po ugotowaniu zdejmij przystawkę Varoma. Przełóż tagliatelle warzywne i kurczaka na półmisek, na którym będzie podane danie. Zupę przelać do oddzielnej wazy.
6. Do naczynia miksującego dodaj 150 g zupy, śmietanę oraz musztardę i miksuj przez 30 sekund. Gotowym sosem polej kurczaka i warzywne tagliatelle.
7. Podawaj zupę jarzynową, kurczaka i warzywne tagliatelle od razu po przygotowaniu.