Zupa jarzynowa i danie na Varomie
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g oliwy z oliwek | 2 - 3 | ząbki czosnku | 1 | filet z piersi kurczaka podwójny (400-700g), bez skóry, pokrojony w kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm) | 1 - 2 | łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 60 - 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | pomidor (ok. 180g), przekrojony na pół | 2 | czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego | 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 120 | g różyczek brokułu | 750 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżeczka soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | 80 | g makaronu, suchego (kokardki, muszelki, orzo zacierki), o długim czasiegotowania (min. 12 min, patrz wskazówka) | 200 | g warzyw, mieszanych świeżych (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na kawałki | 200 | g warzyw, mieszanych świeżych (np. cukinii, marchewki, dyni), pokrojonych na wstążki (patrz wskazówka) | 2 | łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 18% tłuszczu | 2 | łyżki jogurtu naturalnego greckiego
Przygotowanie
1. Wlej do naczynia miksującego 20 g oliwy z oliwek i wsyp 1-2 ząbki czosnku. Rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na 8 biegu. Następnie przelej zawartość do miski, dodaj do niej kurczaka i przyprawę uniwersalną, a całość dokładnie wymieszaj.
2. Umieść kurczaka w lodówce na minimum jedną godzinę, aby się zamarynował.
3. W tym samym naczyniu miksującym umieść pokrojoną cebulę i pozostały ząbek czosnku, wlej kolejne 20 g oliwy z oliwek i rozdrobnij przez 2 sekundy na 5 biegu. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia, a następnie dusić przez 2 minuty w temperaturze 120°C na 1 biegu.
4. Dodaj do naczynia pokrojony pomidor i paprykę, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy na 5 biegu.
5. Następnie dodaj do naczynia brokuły, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz oraz makaron. Ustaw dolną część przystawki Varoma, umieść w niej zamarynowanego kurczaka, zwracając uwagę, aby niektóre otwory były niezakryte, co pozwoli na swobodny przepływ pary.
6. Na przystawce Varoma umieść warzywa, a całość gotuj na parze przez 20-25 minut na ustawieniu Varoma, na 1 biegu.
7. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma i przełóż kurczaka oraz warzywa na półmisek do podawania. Zupę przelać do oddzielnej wazy.
8. Wlej 150 g gotowej zupy do naczynia miksującego, dodaj śmietanę i miksuj przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8. Uzyskanym sosem polej kurczaka i warzywa.
9. Zarówno zupę jarzynową, jak i danie z Varomy podawaj natychmiast po przygotowaniu.