Zupa jabłkowo-selerowa

Name: Zupa jabłkowo-selerowa
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 - 150 g cebuli przekrojonej na pół; 20 g oleju; 350 g korzenia selera pokrojonego na kawałki; 200 g jabłek (np. Szampion), obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 80 - 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 szczypta cukru; ½ - 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie); 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

100 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
20 g oleju
350 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
200 g jabłek (np. Szampion), obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
80 - 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
½ łyżeczki soli
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 szczypta cukru
½ - 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie zupy jabłkowo-selerowej: 1. Włóż do robota kuchennego cebulę, dodaj olej i miksuj przez 5 sekund na piątym biegu. Następnie zeskrob cebulę z boków naczynia do jego dna. 2. Duszenie: Ustaw temperaturę na 120°C, obroty na pierwszym biegu i dusz cebulę przez 3 minuty. 3. Do cebuli dodaj pokrojone w kostkę seler i jabłka, a następnie miksuj wszystko razem przez 15 sekund na piątym biegu. 4. Wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj całość przez 20 minut na 100°C na pierwszym biegu. 5. Po zakończeniu gotowania dodaj śmietanę, sól, pieprz, kurkumę, cukier oraz sok z cytryny. Miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od piątego do dziewiątego biegu, aby uzyskać gładką konsystencję. 6. Gotową zupę podawaj od razu po przygotowaniu, dekorując ją posiekanym szczypiorkiem.

Zupa jabłkowo-selerowa

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy