Zupa jabłkowo-selerowa
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 100 - 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g oleju | 350 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 200 | g jabłek (np. Szampion), obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 80 - 100 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli | 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 1 | szczypta cukru | ½ - 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) | 2 | łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie zupy jabłkowo-selerowej:
1. Włóż do robota kuchennego cebulę, dodaj olej i miksuj przez 5 sekund na piątym biegu. Następnie zeskrob cebulę z boków naczynia do jego dna.
2. Duszenie: Ustaw temperaturę na 120°C, obroty na pierwszym biegu i dusz cebulę przez 3 minuty.
3. Do cebuli dodaj pokrojone w kostkę seler i jabłka, a następnie miksuj wszystko razem przez 15 sekund na piątym biegu.
4. Wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj całość przez 20 minut na 100°C na pierwszym biegu.
5. Po zakończeniu gotowania dodaj śmietanę, sól, pieprz, kurkumę, cukier oraz sok z cytryny. Miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od piątego do dziewiątego biegu, aby uzyskać gładką konsystencję.
6. Gotową zupę podawaj od razu po przygotowaniu, dekorując ją posiekanym szczypiorkiem.