Zupa gulaszowa z żurawiną

🥘 Składniki

• 300 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oleju
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw dogulaszu
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• 700 g wołowinygulaszowej bez błon, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 700 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszone
• 400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki w 1 cm plastry
• 400 g białych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki w 1 cm plastry
• 35 g mąki pszennej
• 150 g czerwonego wina
• 70 g dżemu żurawinowego
• 70 g borówek do mięs i serów
• sól do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku
• chili, mielone do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, mieszankę przypraw do gulaszu, koncentrat pomidorowy i sól, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, odparowywać bez założonej miarki5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieczarki, gotować90 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i wino. Dokładnie wymieszać. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wina, gotować8 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać żurawinę, gotować2 min/100°C//obr. 1. Doprawić solą, pieprzem i mielonym chili. Zupę gulaszową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.