Zupa gulaszowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 2 | płaskie łyżki papryki słodkiej, mielonej | 1 | płaska łyżeczka papryki ostrej, mielonej | 1 ½ | łyżeczki kminku, mielonego | 1 | płaska łyżeczka majeranku, suszonego | 20 - 40 | g smalcu wieprzowego | 20 - 40 | g oleju | 500 | g mięsa wołowegogulaszowego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki | 30 | g koncentratu pomidorowego | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 700 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | 2 - 3 | liście laurowe, suszone | 2 - 3 | ziarna ziela angielskiego | 160 - 180 | g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę | 160 - 180 | g zielonej papryki pokrojonej w 4 cm paski | 160 - 180 | g czerwonej papryki pokrojonej w 4 cm paski
Przygotowanie
1. Wkładamy cebulę i czosnek do blendera lub robota kuchennego. Miksujemy przez 4 sekundy na 5. biegu. Użyj szpatułki, aby zeskrobać resztki z boków naczynia i przesunąć je na dno.
2. Do zmiksowanej cebuli i czosnku dodajemy słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek, majeranek oraz smalec. Całość dusimy przez 4 minuty w temperaturze 120°C, ustawiając urządzenie na najniższą prędkość, bez zakładania miarki.
3. Następnie dodajemy do naczynia mięso wołowe i koncentrat pomidorowy. Dusimy wszystko razem przez kolejne 10 minut w temperaturze 120°C, nadal na najniższej prędkości.
4. Do zawartości naczynia dodajemy pomidory, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy przez 35 minut w temperaturze 100°C na najniższej prędkości.
5. Po tym czasie dodajemy pokrojone ziemniaki i kontynuujemy gotowanie przez 10 minut w temperaturze 100°C, nie zmieniając ustawień prędkości.
6. W ostatnim etapie do zupy dodajemy pokrojoną zieloną i czerwoną paprykę. Gotujemy wszystko razem przez 8 minut w temperaturze 100°C, nadal na najniższej prędkości.
7. Po zakończeniu gotowania zupa gulaszowa jest gotowa do podania. Serwujemy ją od razu po przygotowaniu.