Zupa grzybowa z białą fasolą
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | ggrzybów, suszonych np. borowików, podgrzybków | 300 | g wody wrzącej | 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 30 | g masła | 450 - 480 | g białej fasoli, z puszki np. cannellini, odsączonej i przepłukanej (2 puszki) | 550 - 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 2 | liście szałwii, świeże | ½ | łyżeczki liści szałwii, suszonych | ¾ | łyżeczki soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Przygotuj miskę i umieść ją na pokrywie miksującego naczynia. Do miski wsyp grzyby i zalej je wodą. Pozostaw na 5 minut, aby grzyby mogły się namoczyć. Po tym czasie, używając sitka, odsącz grzyby, ale zachowaj wodę, w której się moczyły.
2. Włóż cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją na ustawieniu 3 sekundy, obroty na poziomie 5. Za pomocą szpatułki zeskrob cebulę ze ścianek naczynia, przesuwając ją na dno.
3. Do naczynia dodaj namoczone wcześniej grzyby oraz masło. Ustaw miksowanie na 5 minut, temperatura 100°C, obroty na poziomie 1.
4. Następnie dodaj do naczynia miksującego wodę, w której moczyły się grzyby, białą fasolę, dodatkową wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szałwię, sól i pieprz. Gotuj wszystko przez 15 minut przy temperaturze 100°C i obrotach na poziomie 1.
5. Po ugotowaniu zupę zmiksuj, zaczynając od obrotów na poziomie 5 i stopniowo zwiększając do 9, proces miksowania powinien trwać 1 minutę.
6. Podawaj przygotowaną zupę grzybową z białą fasolą natychmiast po jej przygotowaniu.