Zupa fasolowa z pulpecikami

🥘 Składniki

• 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 ¼
• łyżeczki soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 1 ¼
• łyżeczki cząbru, suszonego
• 450 – 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej mrożonej, pokrojonej w 3 cm kawałki
• 250 g włoszczyzny (marchewki, selera, pietruszki i pora), pokrojonej na kawałki
• 30 g masła
• 500 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
• 240 g białej fasoli, z puszki wypłukanej i odsączonej z zalewy
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Natłuścić wkład Varomy i dolną część przystawki Varoma, odstawić. Mięso włożyć do miski, dodać ¼ łyżeczki soli, pieprz, paprykę i ¼ łyżeczki cząbru, dokładnie wymieszać, z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm).
2. W dolnej części przystawki Varoma umieścić pulpety, na wkładzie Varomy umieścić zieloną fasolkę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć włoszczyznę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze2 min/Varoma//obr. 1.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, pieprz i 1 łyżeczkę cząbru, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze20 min/Varoma//obr. .
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać białą fasolę, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze5 min/Varoma//obr. .
7. Zupę przelać do wazy, dodać ugotowaną zieloną fasolkę i pulpety. Doprawić solą i pieprzem, podawać posypane natką pietruszki.