Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem

🥘 Składniki

• 100 g ryżu
• 90 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1000 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• 2 – 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe, suszone
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g liści szpinaku baby, świeżych
• sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukany ryż i soczewicę, pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować15 min/100°C//obr. 1.
4. Do naczynia miksującego dodać szpinak, przemieszać kopystką, gotować5 min/100°C//obr. 1. Zupę pomidorową z ryżem, soczewicą i szpinakiem podawać na ciepło, skropioną sokiem z cytryny.