Zupa z zielonej soczewicy i papryki

🥘 Składniki

• 180 g zielonej soczewicy, suszonej
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm w kostkę
• 1 czerwona papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm kostkę
• 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
• 1200 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ½
• łyżeczki chili, suszonego (opcjonalnie)
• ½
• łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku
• liście natki pietruszki, świeże do dekoracji
• 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ósemki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać opłukaną soczewicę, ziemniaki, czerwoną paprykę i marchewkę, dusić2 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, ostrą paprykę, chili i sól, gotować25 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę z zielonej soczewicy i papryki podawać na ciepło udekorowaną natką pietruszki i pokrojoną w ósemki cytryną.