Zupa dyniowo-paprykowa; Warzywa z pary; Kurczak w kremowym sosie pomidorowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Zupa dyniowo-paprykowa; Warzywa z pary: 200 – 250
• g czerwonej papryki (1 duża szt.), bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g masła
• 30 g oleju
• 700 g dyni bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 800 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 – 500 g ziemniaków pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki
• 300 g marchewki pokrojonej na 1 cm plastry
• sól do oprószenia warzyw
• 200 g różyczek brokułu
• 200 g cukinii pokrojonej w 1 cm półplastry
• 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
• 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. zioła prowansalskie, tymianek, majeranek, oregano)
• Kurczak w kremowym sosie pomidorowym: 750 – 800
• g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 700 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. ziół prowansalskich, tymianku, majeranku, oregano)
• 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
• 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
• zioła, świeże do udekorowania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć paprykę, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać dynię, rozdrobnić10 s/obr. 5.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę. Oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły i cukinię. Posypać ziołami i oprószyć solą. Odstawić. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z warzywami. Ustawić35 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować kurczaka w kremowym sosie pomidorowym.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć kurczaka, dodać passatę, zioła, ostrą paprykę, sól i pieprz. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać20 min/Varoma//obr. .
5. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 150 g mascarpone, podgrzewać5 min/90°C//obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
6. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć naczynie miksujące ze stacji Thermomix Friend do obudowy urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 100 g mascarpone, zmiksować1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę dyniowo-paprykową przyprawić solą i pieprzem do smaku i podawać jako pierwsze danie. Kurczaka w kremowym sosie pomidorowym podawać z warzywami z pary jako drugie danie udekorowane świeżymi ziołami.