Zupa dyniowa z ravioli

Name: Zupa dyniowa z ravioli
Prep time: 30 min
Ingredients: 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji; 30 g oliwy z oliwek; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę; 400 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki; 100 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki; 800 g wody; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej; 1 - 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 250 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasiegotowania 3-4 min, z dowolnym farszem

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 30 min

Składniki

30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g oliwy z oliwek
100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
400 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
100 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
800 g wody
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej
1 - 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki soli
250 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasiegotowania 3-4 min, z dowolnym farszem

Przygotowanie

1. Rozpocznij od umieszczenia w mikserze kuchennym pokrojonej cebuli szalotki, czosnku oraz bazylii. Zmiksuj składniki przez 3 sekundy na piątym biegu. Następnie użyj szpatułki, aby zeskrobać resztki z boków naczynia i przesunąć je na spód. 2. Dodaj do miksera oliwę oraz boczek i dusz całość przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym biegu. Po zakończeniu procesu, przełóż boczek z warzywami do innego naczynia i odstaw na bok. 3. Bez mycia miksera, włóż do niego pokrojoną dynię i ziemniaki. Dodaj wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Gotuj wszystko przez 15 minut w temperaturze 100°C na pierwszym biegu. Po tym czasie, zblenduj zawartość miksera przez minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 8. 4. Wracając do duszonego boczku z warzywami, dodaj je do zblendowanej zupy w mikserze razem z ravioli. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu ravioli, utrzymując temperaturę 100°C na pierwszym biegu. 5. Podawaj gotową zupę dyniową z ravioli od razu po przygotowaniu. Dekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii, aby dodać estetycznego wyglądu.

Zupa dyniowa z ravioli

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy