Zupa dyniowa z ravioli
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 30 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 2 | gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 30 | g oliwy z oliwek | 100 | g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę | 400 | g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki | 100 | g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 800 | g wody | 1 ½ | łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 ½ | kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej | 1 - 2 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki soli | 250 | g świeżego makaronu, typu ravioli o czasiegotowania 3-4 min, z dowolnym farszem
Przygotowanie
1. Rozpocznij od umieszczenia w mikserze kuchennym pokrojonej cebuli szalotki, czosnku oraz bazylii. Zmiksuj składniki przez 3 sekundy na piątym biegu. Następnie użyj szpatułki, aby zeskrobać resztki z boków naczynia i przesunąć je na spód.
2. Dodaj do miksera oliwę oraz boczek i dusz całość przez 3 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym biegu. Po zakończeniu procesu, przełóż boczek z warzywami do innego naczynia i odstaw na bok.
3. Bez mycia miksera, włóż do niego pokrojoną dynię i ziemniaki. Dodaj wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Gotuj wszystko przez 15 minut w temperaturze 100°C na pierwszym biegu. Po tym czasie, zblenduj zawartość miksera przez minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 8.
4. Wracając do duszonego boczku z warzywami, dodaj je do zblendowanej zupy w mikserze razem z ravioli. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu ravioli, utrzymując temperaturę 100°C na pierwszym biegu.
5. Podawaj gotową zupę dyniową z ravioli od razu po przygotowaniu. Dekoruj danie świeżymi liśćmi bazylii, aby dodać estetycznego wyglądu.