Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową

1. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij go przez 10 sekund na prędkości 10. Przełóż rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstaw na bok. 2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj natkę pietruszki i rozdrobnij przez 3 sekundy na prędkości 8. Następnie zbierz pietruszkę z boków naczynia na jego dno używając szpatułki. 3. Dodaj do pietruszki oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj wszystko przez 5 sekund na prędkości 3. Przełóż uzyskaną mieszankę do innego naczynia i odstaw. 4. Włóż marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 4 sekundy na prędkości 8. Przełóż rozdrobnioną marchewkę do innego naczynia i odstaw. 5. Do tego samego naczynia miksującego dodaj kapustę włoską i rozdrobnij przez 4 sekundy na prędkości 4. Przełóż rozdrobnioną kapustę do naczynia z marchewką i odstaw. 6. Dodaj do naczynia miksującego cebulę, czosnek i seler naciowy, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund na prędkości 5. Użyj szpatułki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodaj do naczynia masło klarowane i liść laurowy, a następnie dusić przez 5 minut przy 120°C na prędkości 1. 8. Dodaj do naczynia wcześniej przygotowaną marchewkę z kapustą, oregano, bazylię, nasiona kopru włoskiego, płatki chili, wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj wszystko przez 10 minut na 100°C na prędkości 2. 9. Dodaj pomidory, fasolę, sól i pieprz do naczynia, a następnie gotuj przez kolejne 13 minut na 100°C na prędkości 2. 10. Przelej gotową zupę fasolową do misek, a na wierzch nałóż wcześniej przygotowany rozdrobniony parmezan. Podawaj zupę natychmiast po przygotowaniu, dodając do każdej porcji trochę oliwy pietruszkowo-cytrynowej.