Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 500 | g dyni Hokkaido ze skórą, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki | 20 | g masła | 80 | g białego wina, wytrawnego | 500 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 5 - 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta do oprószenia kurczaka | ¼ | łyżeczki soli ziołowej plus dodatkowe 2 szczypty do oprószenia kurczaka | 1 | łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej | 200 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę | 1 | łyżka oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 200 | g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego w plastry | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 1 | łyżka liści mięty, świeżych posiekanych | (opcjonalnie) | 1 | łyżka jagódgoji, suszonych (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Podziel arkusz papieru do pieczenia o wymiarach około 38 x 44 cm na dwie równe części, formując dwa prostokąty o wymiarach około 22 x 38 cm każdy. Zwiń krótsze boki papieru tak, aby stworzyć łódki i umieść je w dolnej części przystawki Varoma, dbając o to, by nie zakryć wszystkich otworów. Odstaw na bok.
2. Do robota kuchennego dodaj pokrojoną w kostkę dynię i masło, wlej białe wino oraz wodę. Dodaj także koncentrat bulionu warzywnego, starty imbir, pieprz, sól ziołową i kurkumę.
3. Na pokrywie robota kuchennego umieść dolną część przystawki Varoma z przygotowanymi papierowymi łódkami. Do każdej łódki włóż 100 g pokrojonego w kostkę kurczaka, posyp pieprzem, solą ziołową i tymiankiem, a następnie skrop oliwą. Następnie dokładnie zawiń papier, tworząc szczelne paczki.
4. Umieść w przystawce Varoma pokrojone w plastry jabłko, następnie umieść ją na robocie kuchennym. Gotuj na parze przez 18 minut na ustawieniu Varoma przy prędkości 1.
5. Po ugotowaniu zdejmij przystawkę Varoma i odstaw na bok. Na pokrywie robota kuchennego umieść miarkę i zmiksuj zawartość przez 30 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 6 do 10.
6. Dodaj śmietanę do zmiksowanej zupy i gotuj przez 2 minuty przy 100°C na prędkości 3.
7. Przelej gotową zupę dyniową do talerzy, na wierzchu ułóż uprzednio przygotowane kawałki kurczaka i jabłka.
8. Gotową zupę dyniową z jabłkiem i kurczakiem podawaj natychmiast po przygotowaniu, dekorując miętą i jagodami goji.