Zupa cebulowa

1. Włóż ser gruyère do czystego i suchego naczynia miksującego. Rozdrobnij ser przez 6 sekund na 7. biegu. Następnie wyjmij ser i umieść go w innym naczyniu, odstaw na bok. 2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj obraną cebulę, oliwę, masło oraz szczyptę soli i pieprzu. Rozdrobnij składniki przez 10 sekund na 4. biegu. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia. 3. Duszenie cebuli: ustaw naczynie na 10-15 minut, temperaturę 120°C, na najniższych obrotach. Po tym czasie zeskrob cebulę ze dna naczynia. 4. Powtórz proces duszenia cebuli (kolejne 10-15 minut na 120°C i najniższych obrotach). Po zakończeniu zeskrob ponownie cebulę ze dna naczynia. 5. Dodaj mąkę, wodę oraz koncentrat bulionu drobiowego do naczynia. Wymieszaj wszystko razem przez 10 sekund na 3. biegu, a następnie gotuj przez 20 minut na 100°C, na najniższych obrotach. Dopraw do smaku. 6. Rozgrzej piekarnik do 210°C, ustawiając funkcję grilla. 7. Przelej przygotowaną zupę do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu każdej miseczki połóż po 2 kromki bagietki, a następnie posyp równomiernie rozdrobnionym serem gruyère. 8. Wstaw miseczki do nagrzanego piekarnika i zapiekaj, aż ser się stopi i zacznie się rumienić. 9. Podawaj zupę natychmiast po wyjęciu z piekarnika.