Zupa cebulowa

🥘 Składniki

• 80 g seragruyère pokrojonego na kawałki
• 500 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g oliwy z oliwek
• 20 g masła
• ½
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 900 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
• 12 kromek bagietki czerstwej innego chrupkiego pieczywa

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, masło, sól i pieprz, rozdrobnić10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić10-15 min/120°C//obr. 1. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
3. Dusić kolejne10-15 min/120°C//obr. . Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego.
4. Dodać mąkę, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać10 s//obr. 3, następnie gotować20 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C, funkcja grill.
6. Przelać zupę do głębokich żaroodpornych miseczek, na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.