Zupa caldo verde

🥘 Składniki

• 250 g kapusty włoskiej bez twardych łodyg, pokrojonej na 4-5 cm kawałki
• 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 1000 g wody
• 1 – 2 łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 60 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej w plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić3-6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnioną kapustą, gotować na parze25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
4. Dodać ugotowaną na parze kapustę i kiełbasę chorizo, gotować2 min/100°C/obr. 1. Zupę caldo verde podawać bezpośrednio po przygotowaniu.