Zupa brukselkowo-serowa

🥘 Składniki

• 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 350 g brukselki świeżej
• 350 g brukselki mrożonej, uprzednio rozmrożonej
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 200 g brukselki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, sól i pieprz. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 150 g brukselki, gotować15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony ser i śmietanę, zmiksować1 min/obr. 4- 8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Brukselkę ugotowaną w koszyczku ostrożnie pokroić w ćwiartki.
7. Zupę brukselkowo-serową podawać na ciepło z ugotowaną brukselką.