Zupa botwinka

1. Włóż koperek do czystego i suchego naczynia miksującego. Rozdrobnij go przez 3 sekundy na 8. prędkości. Następnie przełóż koper do innego naczynia i odstaw na bok. 2. Używając pokrywy naczynia miksującego jako wagi, odważ botwinę w misce. Oddziel buraczki od łodyg i liści. Obierz buraczki, pokrój je na ćwiartki i odstaw. Łodygi i liście botwiny pokrój na kawałki o długości 2-3 cm i również odstaw. 3. Do naczynia miksującego dodaj pokrojone buraczki, marchewkę, cebulę, czosnek oraz masło. Rozdrobnij te składniki przez 3 sekundy na 5. prędkości. Zeskrob składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie dusić je przez 7 minut przy 120°C na prędkości 0.5. 4. Do naczynia dodaj ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałóż dolną część przystawki Varoma i umieść w niej jajka. Gotuj na parze przez 18 minut przy ustawieniu Varoma na prędkości 0.5. Po zakończeniu gotowania zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. 5. Do naczynia miksującego dodaj pokrojone łodygi i liście botwiny oraz koncentrat pomidorowy. Gotuj wszystko przez 5 minut przy 100°C na prędkości 0.5. W międzyczasie schłodź ugotowane jajka pod zimną, bieżącą wodą, a następnie obierz je i przekrój na pół. 6. Do naczynia miksującego dodaj wcześniej rozdrobniony koperek, śmietanę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki używając kopystki. 7. Podawaj zupę botwinkę od razu po przygotowaniu, dodając do niej ugotowane na twardo jajka.