Zupa bolońska
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 25 | g cebuli | 1 | ząbek czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 125 | g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki | 200 | g pomidorów pokrojonych na kawałki | 25 | g makaronu, suchego, krótkiego np. kolanek, kokardek, o czasiegotowania 10 min | 200 | g wody | ½ - 1 | łyżeczka oregano, suszonego | ½ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 30 | g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) | bazylia, świeża do dekoracji
Przygotowanie
1. W naczyniu miksującym umieścić pokrojoną marchewkę, cebulę oraz czosnek. Następnie wlać oliwę i zblendować składniki przez 3 sekundy na 5. poziomie obrotów.
2. Za pomocą szpatułki zeskrobać pozostałości składników ze ścianek naczynia, przesuwając je na dno. Następnie dusić zawartość przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na najniższych obrotach, nie zakładając miarki na naczynie.
3. Do zawartości naczynia dodać mięso mielone, pomidory w puszce, makaron, wodę, oregano, sól, pieprz oraz koncentrat pomidorowy. Całość gotować przez 15 minut przy 100°C, mieszając na niskich obrotach.
4. Gotową zupę bolońską serwować od razu po przygotowaniu, dekorując świeżą bazylią.