Żujki z mango

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 80°C. Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. 2. W misie blendera umieść mango. Dodaj sok z cytryny, miód oraz szczyptę soli. Zmiksuj całość przez 30 sekund na najwyższych obrotach. 3. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia do jego dna, a następnie ponownie zmiksuj przez 30 sekund na najwyższych obrotach. 4. Przełóż zmiksowaną masę na przygotowaną blachę. Rozsmaruj równomiernie, tworząc warstwę o grubości 1-2 mm. 5. W celu umożliwienia ucieczki pary wodnej, umieść w drzwiach piekarnika drewnianą łyżkę. 6. Piecz w piekarniku przez 3-4 godziny w temperaturze 80°C, aż masa stanie się zwarta, spójna i lekko klejąca. Pozostaw w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. 7. Po ostudzeniu ostrożnie odklej płat masy od papieru do pieczenia. 8. Masę ostrożnie pociąć lub porwać na paski, a następnie każdy pasek zwinąć w rulon. 9. Umieść żujki w szczelnie zamykanym pojemniku i przechowuj w lodówce, aby całkowicie zastygły. 10. Podawaj żujki z mango pokrojone na mniejsze kawałki.