Zupa jarzynowa z pulpetami (z osłoną noża miksującego)
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | cebula szalotka (20-30g), przekrojona na pół | 200 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 1 | czubata łyżka bułki tartej | ¾ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki majeranku, suszonego | ¼ | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 800 | g wody | 150 | g marchewki pokrojonej w 5 mm półplastry | 100 | g korzenia selera pokrojonego w 1 cm kostkę | 100 | g korzenia pietruszki pokrojonego w 1 cm kostkę | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszone | 50 | g pora pokrojonego w 5 mm plastry | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania farszu do pulpetów. Do miski blendera dodaj posiekaną cebulę szalotkę oraz mięso mielone. Następnie wsyp bułkę tartą, dodaj ½ łyżeczki soli, szczyptę pieprzu, majeranek oraz paprykę. Całość starannie wymieszaj przez 8 sekund na 6. biegu blendera. Gotowy farsz przełóż do oddzielnego naczynia i odstaw na bok.
2. Umyj naczynie miksujące, aby usunąć resztki farszu, a następnie zamontuj osłonę na ostrze blendera.
3. W czystym naczyniu miksującym wlej wodę. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, pozostałe ¼ łyżeczki soli oraz koncentrat bulionu mięsnego. Składniki gotuj przez 10 minut przy temperaturze 100°C, ustawiając blender na najniższą prędkość obrotową.
4. W międzyczasie, z wcześniej przygotowanego farszu uformuj około 14 małych pulpetów o średnicy 3 cm.
5. Do gotującej się zupy w naczyniu miksującym dodaj wcześniej uformowane pulpety oraz posiekanego pora. Całość gotuj ponownie przez 10 minut przy 100°C, na najniższej prędkości mieszania.
6. Gotową zupę jarzynową z pulpetami przełóż do misek i przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.