Zupa krem z marchewki i imbiru; Pulpety rybne z warzywnym ryżem i sosem pomidorowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Zupa krem z marchewki z imbirem: 400
• g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g batatów pokrojonych na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 5 – 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 5 mm plastry
• ½
• łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 20 g oleju
• 800 g wody
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• Pulpety rybne z warzywnym ryżem: olej do natłuszczenia
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g różyczek brokułu (patrz wskazówka)
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 300 – 350 g filetów z ryby o białym mięsie świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
• 50 g bułki tartej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 3 łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1200 g wody
• 20 g oleju
• 200 g ryżu
• Zupa krem z marchewki z imbirem – cd. i sos pomidorowy: 200
• g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 200 – 400 g mleczka kokosowego
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych
• ½
• łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć marchewkę, bataty, cebulę, imbir, czosnek i olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać wodę, bazylię, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić30 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować pulpety rybne z warzywnym ryżem
3. Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć marchewkę, brokuł i 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
5. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć rybę, cebulę, suszone pomidory i 2 ząbki czosnku, dodać bułkę tartą, jajko, tymianek, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić5-10 s/obr. 7. Masę przełożyć do innego naczynia. Uformować nieduże pulpety (Ø 4 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma, odstawić.
6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę i olej. Włożyć koszyczek z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niego ryż, dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić zamkniętą. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
7. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przełożyć naczynie miksujące ze stacji Thermomix Friend do obudowy urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać śmietanę, zmiksować1 min/obr. 5-stopniowo zwiększając do obr. 10. Zupę przelać do wazy, odstawić.
8. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć pomidory, dodać skrobię, zioła, pozostałe ½ łyżeczki soli, 1 szczyptę pieprzu i cukier, gotować3 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować30 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki z imbirem podawać jako pierwsze danie. Pulpety rybne z warzywnym ryżem i sosem pomidorowym podawać jako drugie danie.