Zupa z papryki i parmezanu
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 30 | g masła | 30 | g mąki pszennej | 150 | g żółtej papryki pokrojonej na kawałki | 150 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 750 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) | ½ - 1 | łyżeczka soli ziołowej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu
Przygotowanie
1. Włóż parmezan do czystego i suchego blendera, a następnie zmiel go przez 10 sekund na szybkości 10. Przełóż zmielony parmezan do innego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego blendera dodaj masło oraz mąkę i gotuj przez 3 minuty na temperaturze 100°C, ustawiając prędkość na 2.
3. Dodaj do blendera żółtą i czerwoną paprykę, a następnie zmiel składniki przez 8 sekund na prędkości 7.
4. Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu warzywnego, słodką i ostrą paprykę, sól ziołową oraz pieprz. Gotuj wszystko razem przez 10 minut na temperaturze 100°C, zachowując prędkość 2.
5. Dodaj do blendera wcześniej odłożony zmielony parmezan oraz śmietanę. Miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od 5 do 9.
6. Podawaj zupę z papryki natychmiast po przygotowaniu.