Żurek

1. Włóż do miksera kuchennego pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodaj olej i rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na najwyższych obrotach. 2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki z boków naczynia do jego dna, a następnie dusić je przez 2 minuty przy temperaturze 120°C na niskich obrotach. 3. Dodaj do naczynia pokrojony boczek oraz białą kiełbasę i kontynuuj duszenie przez kolejne 3 minuty przy tej samej temperaturze i obrotach. 4. Następnie dolej wodę, dodaj pokrojone ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj wszystko przez 10 minut na temperaturze 100°C, utrzymując niskie obroty. 5. Po tym czasie wlej zakwas oraz dodaj sól, pieprz i pokrojone grzyby. Gotuj składniki przez 9 do 12 minut w tej samej temperaturze i na niskich obrotach. 6. Na samym końcu dodaj majeranek, chrzan oraz śmietanę i gotuj wszystko przez kolejne 3 minuty na temperaturze 100°C na niskich obrotach. 7. Podawaj żurek natychmiast po ugotowaniu, aby cieszyć się jego najlepszym smakiem.