Ziołowy filet z indyka z marchewką i fasolką oraz purée z ziemniaków i batatów

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ziołowy filet z indyka z marchewką i fasolką: 10 – 20
• g mieszanych ziół, świeżych np. rozmarynu, majeranku, oregano, tymianku, bazylii, tylko liście
• 500 – 600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku
• 10 – 15 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 800 g wody
• 200 – 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
• 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
• 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
• Purée z ziemniaków i batatów: 650
• g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki
• 350 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
• 350 g mleka
• 1 łyżeczka soli
• 30 g masła
• 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć zioła, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego urządzenia Thermomix postawić miskę z rozdrobnionymi ziołami, odważyć do niej indyka i oliwę, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać, aby mięso zostało pokryte marynatą. Przełożyć na żaroodporną folię spożywczą, zawinąć, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, aby umożliwoć swobodną cyrkulację pary, odstawić.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma z indykiem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i fasolkę, odstawić. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Nałożyć przystawkę Varoma z indykiem, bez wkładu z marchewką i fasolką. Ustawić30 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować purée z ziemniaków i batatów.
3. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.Założyć motylek.Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ziemniaki i bataty, dodać mleko i sól. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować30-35 min/95°C//obr. 1. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, ostrożnie włożyć wkład Varomy z marchewką i fasolką, ustawić15 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać masło i gałkę muszkatołową, wymieszać30 s/obr. 3. Ziołowy filet z indyka podawać pokrojony w plastry z dodatkiem marchewką i fasolką oraz purée z ziemniaków i batatów.